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La falta de regulación en el sector gastronómico pese a su importancia económica y cultural ha llevado a sus profesionales a aliarse con abogados para impulsar una Ley Integral de la Gastronomía, cuyo primer paso será la celebración del I Congreso Europeo de Gastronomía y Derecho.

Se celebrará el 19 de febrero en el seno del congreso de innovación en hostelería HIP, en Madrid, y tras la inauguración a cargo del ministro de Justicia, Rafael Catalá, se organizarán cuatro mesas redondas en las que juristas y cocineros debatirán los asuntos que más preocupan al sector como punto de partida de una iniciativa que tendrá continuidad en el tiempo.



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